聊城FSMS食品安全管理體系認證代辦理

聊城食品安全管理原則？

當國家建立、升級、加強或改變國家食品安全管理體系時(shí)，必須考慮支持食品管理行動(dòng)的許多原則和價(jià)值取向。這些原則包括:

①在食物鏈中盡可能充分地應用預防原則，最大限度地降低食品風(fēng)險；

②從“農田到餐桌”的鏈條定位；

③建立應對特殊危害的應急機制(如食品召回制度)；

④建立基于科學(xué)原理的食品控制策略；

⑤建立危害分析的優(yōu)先體系和風(fēng)險管理的有效措施；

⑥建立經(jīng)濟損益和目標風(fēng)險整體統一行動(dòng)；

⑦認識到食品安全管理是一項多環(huán)節、職責廣泛的工作，需要各利益相關(guān)方的積極互動(dòng)。

“從農場(chǎng)到餐桌”的總體概念是在食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售鏈中遵循預防原則來(lái)降低風(fēng)險的最有效方式。要最大限度地保護消費者利益，最基本的是在食品生產(chǎn)從種植(養殖)到消費的全過(guò)程中建立食品質(zhì)量安全。這條從農業(yè)種植者(農民)、加工者、運輸者到銷(xiāo)售者的鏈條被稱(chēng)為“從農田到餐桌”，這條鏈條上的每一個(gè)環(huán)節都對食品質(zhì)量安全至關(guān)重要。

食品危害和質(zhì)量損失可能發(fā)生在食物鏈的不同環(huán)節。逐一找出這些危害非常困難，成本也非常昂貴。一種有機組織的預防方法來(lái)控制食物鏈中的多個(gè)環(huán)節，可以有效提高食品質(zhì)量和安全性。對食物鏈的一些潛在危害可以通過(guò)應用良好做法加以控制，如良好農業(yè)規范、良好操作規范、良好衛生規范(GHP)等。危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)是一種重要的預防方法，可以應用于食品生產(chǎn)、加工和處理的所有階段。HACCP已經(jīng)成為提高食品安全的基本工具。

風(fēng)險分析風(fēng)險分析是指對食品安全進(jìn)行風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險溝通的過(guò)程。風(fēng)險評估是基于科學(xué)定義、描述、評價(jià)和描述食品可能的危害的過(guò)程。風(fēng)險管理是一個(gè)咨詢(xún)風(fēng)險評估結果，討論消費者的保護水平和可接受程度，評估公平交易的影響程度，權衡政策變化的影響程度，選擇合適的防控措施的過(guò)程。風(fēng)險溝通是指食品安全科學(xué)家、管理者、生產(chǎn)者、消費者和相關(guān)群體之間進(jìn)行風(fēng)險評估結果、管理決策基本意見(jiàn)和意見(jiàn)傳遞的過(guò)程。

食品法典委員會(huì )規定了國際一級的風(fēng)險分析程序，并推出了衛生和植物檢疫措施協(xié)議。相關(guān)國際組織鼓勵其他國家在自己的糧食管理系統中承認國際風(fēng)險分析的結果。

透明原則食品安全管理必須發(fā)展成為透明的行為。消費者對食品供應質(zhì)量和安全的信心是基于食品控制操作和行動(dòng)的有效性和完整性的能力。應該允許食物鏈中的所有利益相關(guān)者提出積極的建議，管理部門(mén)應該解釋決策的依據。因此，決策過(guò)程中的透明度原則很重要。這將鼓勵所有相關(guān)團體之間的合作，并提高食品安全管理體系的認同感。

二、FSMS食品安全管理體系認證怎么辦理？

1、食品安全管理體系認證申請；

2、有個(gè)法規規定的行政許可文件證明文件（營(yíng)業(yè)執照/QS證書(shū)/衛生許可證）；

3、組織機構代碼證書(shū)復印件；

4、食品安全管理文件；

5、加工生產(chǎn)線(xiàn)、HACCP認證和班次的詳細信息；

6、申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；

7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守的相關(guān)法律、法規、標準和規范清單；產(chǎn)品執行企業(yè)標準時(shí)，提供加蓋當地政府標準化行政主管部門(mén)備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件；

8、承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明；

9、產(chǎn)品符合衛生安全要求的相關(guān)證據和自我聲明；

10、生產(chǎn)、加工設備清單和檢驗設備清單；

11、廠(chǎng)區平面圖、生產(chǎn)車(chē)間布局圖。

以上就是聊城代辦公司的小編給各位領(lǐng)導講述的有關(guān)食品安全管理體系的問(wèn)題，希望能給大家帶來(lái)幫助